Panadería, Pastificio y Molinería

Grindamyl® Power Fresh

Ahora los panes son mas frescos gracias a ingredientes que alargan su vida útil manteniendo su altisima calidad. La enzima Grindamyl® Power Fresh revoluciono los estándares de frescura del pan, además permite que los productos mantengan su suavidad en el tiempo. Se trata de una amylasa maltotetraosa que evita la retrogradación del almidón y confiere al pan suavidad prolongada. Esta amylasa es aplicable en todo tipo de pan, pastelería y sirve también para tortillas de harina de trigo. Esta aprobada por la FDA como GRAS (Generally Recognize As Safe). Los beneficios de esta enzima son:
• Mayor suavidad – Aumento de la Vida Útil.
• Mejora la resilencia – Menos Gomoso.
• Mejora la cohesión – Mordida mas “Limpia”.
• Le da fuerza a la estructura de la miga – Facilita el corte.
• Mayor flexibilidad en la miga – Mejora untabilidad sin disgregación de la miga.
Esta enzima es fabricada por Danisco e importada por Comercial Danesa CODAN el representante exclusivo de Danisco para todo el Ecuador.