Las principales tendencias de la Industria Alimenticia para este 2020 según la agencia de inteligencia de mercados Innova Market Insights son: Contando Historias-Ganando con Palabras, La Revolución de los Productos Basados en Plantas, El Dominio de la Sostenibilidad y La Mordida "Correcta".

De acuerdo con un artículo publicado en el portal online, Food Ingredients First, este 2020 ha sido nombrado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) como “El Año Internacional de la Salud de las Plantas”. Esta iniciativa, busca aumentar la conciencia de la población sobre cómo la protección a las plantas puede ayudar a acabar con el hambre, reducir la pobreza, proteger el medio ambiente y aumentar el desarrollo económico.  Léelo en nuestro INFO CODAN del mes de Enero 2020.

Según un estudio realizado en la University of Copenhague (Universidad de Copenhague) ubicada en la capital danesa, el conocer sobre el origen y método de producción de un producto influye sobre la percepción del sabor que tendrá el consumidor. A esta conclusión llegaron los científicos a cargo del estudio luego de que un grupo de consumidores jóvenes de Indonesia evaluaran el sabor de 5 versiones modernas y 4 tradicionales de “Tempeh”, un plato tradicional de ese país hecho a base de fréjol fermentado. Entérate en nuestro INFO CODAN del mes de Enero 2020.