Helados

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CREMODAN® SORBETLINE 5038

CREMODAN® SORBETLINE 5038 es una mezcla de ingredientes diseñada para paletas de agua. El producto mejora la resistencia al derretimiento, retrasa la cristalización del agua, impide la pérdida de colorantes y aromas, promueve una fuerte interacción de los hidrocoloides con el agua y mejora las propiedades de frescura.

CREMODAN® SORBETLINE 5038 es de DuPont® Nutrition & Health y es importado al Ecuador por su representante exclusivo Corporación Codan Cía. Ltda

Estabilizantes para Helados

Mezclas de ingredientes hechas a la medida.

CREMODAN® CREAMLINE: Sistema funcional diseñado para helados de crema. Ayuda a proveer texturas deseadas, brinda cremosidad, aumenta overrun y alarga la vida útil del producto final.

CREMODAN® COLDLINE: Sistema funcional diseñado para helados artesanales. Soluble en frío, brinda una textura suave y cremosa a los helados y facilita la salida de los sabores. Se utiliza en dosis bajas  por lo que tiene un buen costo en uso.

CREMODAN® SOFTSERVE: Sistema funcional diseñado para helados suaves. Retarda la formación de cristales, facilita la incorporación de aire, ayuda a obtener helados suaves y cremosos, y estabiliza el overrun. 

CREMODAN® SORBETLINE: Sistema funcional diseñado para helados de agua. Mejora la resistencia al derretimiento, retrasa la cristalización del agua, impide la pérdida de colorantes y aromas, promueve una fuerte interacción de los hidrocoloides con el agua y promueve las propiedades de frescura.

Gomas

GRINDSTED® XANTHAN- Goma Xanthan, GRINDSTED® LBG- Goma de Algarrobo, GRINDSTED® GUAR- Goma Guar, GRINDSTED® ALGINATE- Alginato

Polidextrosa

Litesse®: Es una fibra dietaria con propiedades prebióticas. Reemplaza la funcionalidad del azúcar en helados reducidos o sin azúcar. 

Sabores

Sabores Líquidos y en Polvo