Helados
Corporación Codan
Fibra
Es una fibra dietaria con propiedades prebióticas. Ayuda a reemplazar el cuerpo en bebidas reducidas en azúcar, es baja en calorías, tiene bajo índice glicémico.
Gomas
Es goma de algarrobo de gran funcionalidad. Tiene beneficios como que aporta cuerpo y una textura cremosa, reduce la formación de cristales, tiene sinergias fuertes con otros hidrocoloides, estabiliza proteínas y no tiene sabor ni olor. Generalmente se usa en: helados, salsas, aderezos, preparaciones con fruta, postres lácteos, bebidas y queso crema.
Sabores
Codan ofrece sabores y fragancias ya sea líquidos o en polvo para distintas aplicaciones.
Sistemas Funcionales para Helados
Es una línea de sistemas de ingredientes de alta calidad que incluye hidrocoloides y emulsificantes. Mejora la calidad de los helados ya que aumenta su cremosidad, facilita la incorporación de aire y retarda el crecimiento de cristales. Hay productos diseñados específicamente para cada tipo de helado.
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