Panificación
Corporación Codan
Conservantes
Conservante e inhibidor de mohos muy utilizado en la industria de panificación.
Conservante e inhibidor de mohos muy utilizado en la industria de pastelería industrial.
Emulsificantes
Es un mono-glicérido destilado que se aplica en un amplio rango de productos como: horneados, pasta, grasas, aceites, lácteos, postres congelados, confites y alimentos para mascotas. Ayuda a mejorar la calidad, extiende la vida útil, previene la pegajosidad, estabiliza emulsiones, mejora la incorporación de aire, estabiliza estructuras (helados) y mejora las condiciones de procesamiento de los productos en general.
Emulsificante para productos horneados y lácteos. En panificación se obtienen resultados como una mejora en la fuerza de la masa, un incremento de la vida útil del pan y una mayor suavidad. Mientras que, en postres, se obtiene una mayor incorporación de aire durante el mezclado y una mejor estabilidad de espumas.
Emulsificante para productos horneados. Mejora la calidad de los productos, ayuda en los procesos de producción, incrementa la estabilidad de emulsiones y evita el endurecimiento en galletas.
Enzimas
Son enzimas que pueden ser aplicadas en cualquier tipo de pan. Aportan suavidad y frescura por largo tiempo, mejoran la cohesividad y estandarizan la forma del pan.
Fibra
Es una fibra dietaria con propiedades prebióticas. Ayuda a reemplazar el cuerpo en bebidas reducidas en azúcar, es baja en calorías, tiene bajo índice glicémico.
Fosfato de Calcio
Producto de alta calidad que se utiliza como leudante en galletería crujiente, mejorador de pan, ingrediente para polvos de hornear, buffer, estabilizante, fuente de calcio y fósforo.
Sabores
Codan ofrece sabores y fragancias ya sea líquidos o en polvo para distintas aplicaciones.
Stevia
Es un edulcorante natural de alta intensidad que se extrae de las hojas de la planta Stevia rebaudiana Bertoni. Este producto, ha sido purificado para mejorar su sabor y eliminar cualquier regusto.
Vitaminas
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