Sistemas Funcionales de Ingredientes
Corporación Codan
Sistemas Funcionales para Helados
Son una mezcla de hidrocoloides y emulsificantes. Mejora la calidad de los helados ya que aumenta su cremosidad, facilita la incorporación de aire y retarda el crecimiento de cristales.
Sistemas Funcionales para Otros Productos Lácteos
Aplicación en leches saborizadas. Estabiliza el producto, previene separación de la grasa y sedimentación de ciertos ingredientes y brinda una excelente viscosidad y sensación de boca (Mouthfeel).
Es una mezcla de estabilizantes diseñada para crema batida. Mejora las propiedades de la crema y la sinéresis de la espuma, mejora la estabilidad de las cremas utilizadas para decoraciones y reduce los tiempos de mezclado.
Es una mezcla de estabilizantes diseñada para yogurt y productos a base de yogurt. Incrementa la viscosidad, brinda cuerpo y textura, reduce la tendencia a tener sinéresis y sustituye los sólidos no-grasos.
Sistemas Funcionales para Néctares
Aplicación en néctares. Es una mezcla de hidrocoloides diseñada específicamente para bebidas con alto contenido de pulpa de frutas.
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