De acuerdo con la NYU (New York University) Stern Center for Sustainable Business de los Estados Unidos, el mercado de productos con declaraciones de sostenibilidad (orgánicos) está en franco crecimiento. Esta fue la conclusión luego de un monitoreo a los datos del mercado realizado en conjunto con la IRI (International Research Institute for Climate and Society) del mismo país. Según el estudio, entre el 2015 y el 2019 el porcentaje de compras de productos de este tipo creció de 13.7 a 16.1% (del total de compras). Incluso, en ese período de tiempo, su incremento fue 7.1 veces más rápido que para productos convencionales. En el 2020, año de pandemia, dicho crecimiento continuó llegando a un 16.8% de las compras anuales. Según los encargados del estudio, en aquel año, hubo un interés mayor en los mercados mundiales por productos que declaran ser “sostenibles”. En cuanto al precio, es un hecho que los consumidores están más dispuestos a pagar precios mayores debido a que son fabricados con ingredientes orgánicos más costosos. En este sentido, el tipo de producto que tiene más incrementos (al compararlo con sus contrapartes convencionales) es el café, seguido por los jugos embotellados, las galletas, el chocolate, las sopas y los yogures.
Info Codan 157: Datos de los Mercados Mundiales
