Tanto los alimentos saludables como los suplementos nutricionales han ganado terreno debido a la creciente preocupación por la salud, y el aumento de enfermedades cardiovasculares debido a una mala alimentación y falta de ejercicio. En este artículo, se hará énfasis en los suplementos nutricionales, específicamente en la proteína de arveja, un super ingrediente que ha revolucionado el mercado.
La arveja, científicamente conocida como Pisum sativum, es una leguminosa que contiene entre un 20% y un 25% de proteína. Esto significa que cada 100 gramos de arvejas contienen de 20 a 25 gramos de proteína. Esta forma de proteína ha adquirido gran importancia en diversos productos alimenticios, especialmente en snacks nutritivos y barras proteicas. Su versatilidad para adaptarse a diferentes alimentos se debe a que la proteína de arveja puede encontrarse en diferentes formas:
- Aislado de proteína de arveja: Se presenta en forma de polvo y contiene únicamente proteína de arveja y aminoácidos. Es ideal para personas que buscan perder peso y desarrollar músculo debido a su alto contenido proteico.
- Concentrado de proteína de arveja: Al igual que el aislado, se encuentra en forma de polvo, pero tiene menos proteína y puede contener carbohidratos y proteínas adicionales o carbohidratos y grasas. Es recomendado para personas que desean aumentar de peso o utilizarlo como reemplazo de una comida debido a su aporte calórico.
- Proteína de arveja texturizada: Se utiliza comúnmente como sustituto de la carne debido a su menor procesamiento.
Es importante tener en cuenta que el tipo de proteína de arveja a elegir dependerá de las necesidades individuales.
Además, según Cleveland Clinic (Centro médico académico multiespecialidad), la proteína de arveja ofrece numerosos beneficios, como su fácil digestibilidad, su cualidad hipoalergénica al ser libre de gluten y lactosa, su alto valor biológico debido a su perfil completo de aminoácidos (incluyendo una mayor cantidad de aminoácidos de cadena ramificada BCAA), que favorecen la síntesis y recuperación muscular, y su alto contenido de hierro.
La proteína de arveja, en sus diversas formas, se ha convertido en una opción valiosa para aquellos que buscan mejorar su ingesta proteica. Sus beneficios, que incluyen digestibilidad, hipoalergenicidad, alto valor biológico y contenido de hierro, la hacen una opción prometedora para complementar una dieta saludable.