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Categoría: Artículo central

Info Codan 180: Más Allá de la Levadura: Explorando las Maravillas Ocultas de las Enzimas en la Panificación

La panificación es un arte que combina tradición, ciencia y creatividad para transformar simples ingredientes como harina, agua, levadura y sal en deliciosos productos de pan. En este proceso, las enzimas desempeñan un papel crucial que afectan de forma positiva la textura, el sabor y la calidad general del pan. Las enzimas de panificación representan… Seguir leyendo Info Codan 180: Más Allá de la Levadura: Explorando las Maravillas Ocultas de las Enzimas en la Panificación

Info Codan 179: Descubre el Poder Oculto de los Saborizantes: Sinfonías Sensoriales que potencian el Sabor y Atractivo en la Industria Alimentaria

En el mundo actual, la importancia de los saborizantes se ha vuelto innegable. Estos compuestos, capaces de potenciar, modificar o incluso crear sabores y aromas, desempeñan un papel esencial en la industria alimentaria. La demanda por productos alimenticios atractivos, apetitosos y diferenciados ha impulsado la innovación en saborizantes, transformando la manera en que experimentamos la… Seguir leyendo Info Codan 179: Descubre el Poder Oculto de los Saborizantes: Sinfonías Sensoriales que potencian el Sabor y Atractivo en la Industria Alimentaria

Info Codan 178: Transformando la Leche: Los Poderes Ocultos de los Cultivos Lácticos

El sector lechero desempeña un papel fundamental en la economía mundial y en la vida cotidiana de las personas. La leche y sus derivados son fuentes importantes de nutrición y una parte esencial de la cultura alimentaria en todo el mundo. Sin embargo, lo que quizás pase desapercibido para muchos son los cultivos lácticos, los… Seguir leyendo Info Codan 178: Transformando la Leche: Los Poderes Ocultos de los Cultivos Lácticos

Info Codan 177: Sabor y salud en armonía: Cómo los extractos naturales revolucionan la industria alimentaria

En un mundo en constante evolución, la búsqueda de una alimentación más saludable se ha convertido en una prioridad para muchas personas. El aumento de enfermedades crónicas y la conciencia sobre los efectos de una dieta poco equilibrada han llevado a un cambio significativo en la forma en que elegimos nuestros alimentos. Cada vez más,… Seguir leyendo Info Codan 177: Sabor y salud en armonía: Cómo los extractos naturales revolucionan la industria alimentaria

Info Codan 176: La estevia, una alternativa natural que está redefiniendo la forma en que saboreamos los alimentos

En la sociedad actual, los consumidores están cada vez más preocupados por los efectos negativos del consumo excesivo de azúcares en su salud. El aumento alarmante de enfermedades como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas ha llevado a un cambio en las preferencias de los consumidores en lo que respecta a los edulcorantes… Seguir leyendo Info Codan 176: La estevia, una alternativa natural que está redefiniendo la forma en que saboreamos los alimentos

Info Codan 175: Descubre el poder de la proteína de algarrobo, una alternativa vegetal para una nutrición saludable

En los últimos años, la preocupación de los consumidores por una buena alimentación ha aumentado significativamente. Esta conciencia se refleja en la elección de alimentos saludables para promover un estilo de vida equilibrado y prevenir enfermedades relacionadas con la dieta. La industria alimentaria ha respondido a esta demanda, ofreciendo productos más saludables y transparentes. Un… Seguir leyendo Info Codan 175: Descubre el poder de la proteína de algarrobo, una alternativa vegetal para una nutrición saludable

Info Codan 174: La proteína de arveja,el ingrediente estrella para una alimentación balanceada

Tanto los alimentos saludables como los suplementos nutricionales han ganado terreno debido a la creciente preocupación por la salud, y el aumento de enfermedades cardiovasculares debido a una mala alimentación y falta de ejercicio. En este artículo, se hará énfasis en los suplementos nutricionales, específicamente en la proteína de arveja, un super ingrediente que ha… Seguir leyendo Info Codan 174: La proteína de arveja,el ingrediente estrella para una alimentación balanceada

Info Codan 173: La lecitina de girasol, el ingrediente desconocido que puede mejorar tu salud

La lecitina es un compuesto químico formado por ácidos grasos, glicerol, ácido fosfórico y colina. La lecitina es un fosfolípido, el cual puede encontrarse de forma natural en las yemas de los huevos, semillas de colza, las habas de la soja, semillas de girasol, etc, siendo estas dos últimas las más importantes y usadas en… Seguir leyendo Info Codan 173: La lecitina de girasol, el ingrediente desconocido que puede mejorar tu salud

Info Codan 172: La magia de las fibras

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Con las nuevas tendencias alimentarias enfocadas al bienestar y por consiguiente al consumo de alimentos saludables, las personas han optado por alimentos como legumbres, frutas, verduras, hortalizas y cereales, siendo estos una fuente importante de fibra. Se ha escuchado mucho sobre los beneficios que esta trae al cuerpo, sin embargo, es importante entender que es.… Seguir leyendo Info Codan 172: La magia de las fibras

Info Codan 171: La proteína de Soya, una alternativa nutritiva

Hoy en día, los productos nutritivos, altos en proteína y de origen vegetal se han vuelto parte de las tendencias alimentarias más importantes a nivel mundial. Es por ello, que la proteína de soya ha tomado relevancia en los últimos años, gracias a su alto contenido de proteína, el cual representa cerca del 40% de… Seguir leyendo Info Codan 171: La proteína de Soya, una alternativa nutritiva