Info Codan 169: Productos Novedosos

Valor Silk’s Next Milk  (Danone, USA) se describe como una «mezcla de leche de avena y plantas». Tal posicionamiento puede dar a la marca la flexibilidad de sustituir ingredientes si surgen interrupciones en la cadena de suministro. Este producto es una excelente fuente de seis nutrientes clave que se encuentran en los lácteos, incluido el… Seguir leyendo Info Codan 169: Productos Novedosos

Info Codan 169: Producto Codan

SABORES GRISBILL Los sabores de Grisbill se diferencian de los de la competencia pues están desarrollados para ofrecer soluciones sensoriales de acuerdo con cada necesidad. Tomando en cuenta las tendencias mundiales en sabores, los especialistas de Grisbill con su experiencia, conocimiento y tecnología recrean los diferentes sabores de la naturaleza, tanto locales como globales. De… Seguir leyendo Info Codan 169: Producto Codan

Info Codan 169: Carta de la Editora

TENDENCIAS GLOBALES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA 2023 El 2023 se presenta con retos e innovaciones dentro de las industrias de alimentos y bebidas, destacándose como principales detonantes de tendencias los siguientes criterios:  “Valor”: mantener una comunicación clara y sencilla será fundamental para conectar con los consumidores. Proporcionando a los mismos los conocimientos que necesitan… Seguir leyendo Info Codan 169: Carta de la Editora

Info Codan 168: Productos Novedosos

La crema untable de KitKat (USA) ofrece todo el sabor de las cuatro barritas de galleta cubiertas con chocolate con leche e incluye, dentro de su textura, trozos del característico barquillo de este snack de chocolate. Del mismo modo, la crema untable Milkybar logra la cremosa textura y el sabor de la tableta de chocolate blanco. En los EE.… Seguir leyendo Info Codan 168: Productos Novedosos

Info Codan 168: Producto Codan

GRINDSTED® GA 530 es un emulsificante en gel que consiste en mono-diglicéridos de ácidos grasos, ésteres de poliglicerol y estearato de potasio. El gel se encuentra en forma activa. Es un mejorador para pastelería y panadería.  Este emulsionante permite tener tortas de buena calidad y mejor rendimiento. Otro de los beneficios son el incremento de… Seguir leyendo Info Codan 168: Producto Codan

Info Codan 167: Productos Novedosos

Ben & Jerry´s Homemade, Estados Unidos El postre de helado no lácteo «Milk» & Cookies de Ben & Jerry’s con certificación Kosher y Fairtrade. Es un producto que consiste en galletas de vainilla con chispas de chocolate, galletas de sándwich de chocolate y remolinos de galletas de chocolate, está hecho con mantequilla de girasol y… Seguir leyendo Info Codan 167: Productos Novedosos

Info Codan 167: Producto Codan

POWERSoft® Amilasa altamente especializada para para que los pasteles y otros productos de panadería dulce sean más suaves y húmedos.  Los consumidores desean tortas de la más alta calidad para disfrutar cada bocado lleno de textura, frescura y sabor.  Las enzimas POWERSoft® Cake permiten crear una humedad superior, retrasan el envejecimiento, agregan suavidad, añaden cuerpo… Seguir leyendo Info Codan 167: Producto Codan

Info Codan 167: LAS SEMILLAS Y GRANOS DESTACAN EN LOS PLANT BASED

Las semillas y los granos ofrecen proteínas, fibras, grasas saludables y minerales importantes. Si bien los “snacks” y la panadería son las categorías principales para estos ingredientes, las nuevas innovaciones están aprovechando de estos ingredientes y los destacan como héroes de origen vegetal en distintos ámbitos. Las semillas y los granos tienen el potencial de… Seguir leyendo Info Codan 167: LAS SEMILLAS Y GRANOS DESTACAN EN LOS PLANT BASED

Info Codan 166: Noticias

El Centro Tecnológico Industria Agroalimentaria (AINIA, Valencia-España) lleva algunos años desarrollando prototipos de cereales de desayuno con Spirulina y yogures con mermelada de ciruelay kiwi con Chlorella. Estas especies de microalgas destacan por su alto contenido en compuestos bioactivos; debido a ello han sido consideradas para el desarrollo de productos alimenticios.Los técnicos del AINIA han… Seguir leyendo Info Codan 166: Noticias

Info Codan 166: Producto Codan

POWERfresh® destinado para panificación y asegurar que los consumidores prefieran consistentemente el pan que llevan a casa. Este producto se ha desarrollado en conjunto con la industria panadera, la avanzada tecnología de POWERfresh® hace posible el extender la vida útil aún más que con cualquier otra solución enzimática y mantener una excelente calidad brindando suavidad… Seguir leyendo Info Codan 166: Producto Codan