Info Codan 183: Noticias

Descubre el Tesoro Dorado: Todo lo que Debes Saber sobre el Tocoferol y Como Mantiene tus Alimentos Frescos Con el aumento de la demanda de alimentos procesados y listos para consumir, se hace necesario garantizar su frescura, calidad y seguridad. Es aquí donde los aditivos alimentarios, especialmente los antioxidantes, juegan un papel crucial al evitar… Seguir leyendo Info Codan 183: Noticias

Info Codan 182: Noticias

Nutrición Inteligente: El Papel Revolucionario de la Microencapsulación en la Mejora de la Biodisponibilidad de los Nutracéuticos En la era contemporánea, el campo de la alimentación y la nutrición está experimentando una revolución sin precedentes donde los alimentos más saludables y beneficiosos para el cuerpo humano surgen como protagonistas. Esta evolución se ha traducido en… Seguir leyendo Info Codan 182: Noticias

Info Codan 181: Noticias

Alimentos Procesados y Ultraprocesados: una Solución para Reducir el Desperdicio Alimentario Con el crecimiento exponencial de la población mundial, la demanda de alimentos ha experimentado un aumento sin precedentes. Este incremento en la necesidad de abastecer a comunidades cada vez más numerosas e informadas ha llevado a una mayor presión sobre la producción alimentaria. A… Seguir leyendo Info Codan 181: Noticias

Info Codan 180: Noticias

Haciendo Magia con Enzimas: Cómo Están Haciendo Posible una Panificación más Limpia y Sostenible En la actualidad, los consumidores están mostrando una creciente preocupación por la calidad de los productos de panificación, priorizando etiquetas más limpias que reflejen ingredientes naturales y eviten aditivos artificiales. Este cambio refleja una tendencia hacia una alimentación más consciente y… Seguir leyendo Info Codan 180: Noticias

Info Codan 179: Noticias

Sabor 2.0: La IA y la Magia de la Creación de Sabores La Inteligencia Artificial (IA) ha irrumpido de manera significativa en la industria alimentaria, transformando la forma en que se cultiva, procesa, distribuye y consume alimentos. Esta revolución tecnológica ha permitido mejoras significativas en la eficiencia de la cadena de suministro, la seguridad alimentaria,… Seguir leyendo Info Codan 179: Noticias

Info Codan 178: Noticias

Probióticos: Tu Aliado Secreto para una Digestión Saludable En la actualidad, nos encontramos en un momento crucial en la historia de la alimentación global, en el que la preocupación por la salud y el bienestar se ha elevado a niveles sin precedentes. En medio de este panorama, los consumidores han cambiado su paradigma en lo… Seguir leyendo Info Codan 178: Noticias

Info Codan 177: Noticias

Extractos Naturales: El Secreto Mejor Guardado para una Vida Saludable En los últimos años, los extractos naturales han emergido como elementos cruciales en la búsqueda de una alimentación más saludable y transparente, lo que ha impulsado la creación y la expansión de lo que se conoce como «clean label» o “etiqueta limpia”. La etiqueta limpia… Seguir leyendo Info Codan 177: Noticias

Info Codan 176: Noticias

La Estevia: ¿El Dulce del Futuro? Descubre el Sustituto Natural del Azúcar En la actualidad, el mundo enfrenta una alarmante crisis de problemas cardiovasculares relacionados con enfermedades como la diabetes y la obesidad, cuyas causas están estrechamente vinculadas al consumo excesivo de azúcar. Estos desafíos de salud pública representan una carga significativa para los sistemas… Seguir leyendo Info Codan 176: Noticias

Info Codan 175: Noticias

La proteína de algarrobo: el posible sustituto del gluten. La proteína derivada del algarrobo es ampliamente reconocida por su estructura y funciones que se asemejan al gluten. El gluten, una proteína presente en los granos de cereales como el trigo, la cebada, el centeno, entre otros, es responsable de proporcionar elasticidad a la masa, así… Seguir leyendo Info Codan 175: Noticias

Info Codan 174: Noticias

La proteína de arveja: el aliado vegano para una vida activa y enérgica En los últimos años, la proteína de arveja ha ganado terreno en la industria alimentaria debido a sus beneficios para la salud y su alto contenido proteico. Según los datos de GNPD Mintel (Base de datos global de nuevos productos), la producción… Seguir leyendo Info Codan 174: Noticias