Info Codan 176: Noticias

La Estevia: ¿El Dulce del Futuro? Descubre el Sustituto Natural del Azúcar En la actualidad, el mundo enfrenta una alarmante crisis de problemas cardiovasculares relacionados con enfermedades como la diabetes y la obesidad, cuyas causas están estrechamente vinculadas al consumo excesivo de azúcar. Estos desafíos de salud pública representan una carga significativa para los sistemas… Seguir leyendo Info Codan 176: Noticias

Info Codan 175: Noticias

La proteína de algarrobo: el posible sustituto del gluten. La proteína derivada del algarrobo es ampliamente reconocida por su estructura y funciones que se asemejan al gluten. El gluten, una proteína presente en los granos de cereales como el trigo, la cebada, el centeno, entre otros, es responsable de proporcionar elasticidad a la masa, así… Seguir leyendo Info Codan 175: Noticias

Info Codan 174: Noticias

La proteína de arveja: el aliado vegano para una vida activa y enérgica En los últimos años, la proteína de arveja ha ganado terreno en la industria alimentaria debido a sus beneficios para la salud y su alto contenido proteico. Según los datos de GNPD Mintel (Base de datos global de nuevos productos), la producción… Seguir leyendo Info Codan 174: Noticias

Info Codan 173: Noticias

La lecitina de girasol: el emulsionante ecológico que está revolucionando la industria alimentaria. En los últimos años, la preocupación por parte de los consumidores por entender y conocer los ingredientes que se encuentran en los productos que se consumen a diario ha llevado a las empresas de alimentos a generar etiquetas más limpias o también… Seguir leyendo Info Codan 173: Noticias

Info Codan 172: Noticias

Polidextrosa, una fuente de beneficios en la alimentación Hace ya varios años, se ha podido evidenciar un cambio importante en las tendencias alimentarias, enfocándose principalmente en alimentos saludables, bajos en azúcar y en calorías, debido a que varias enfermedades cardiovasculares, entre ellas la obesidad y la diabetes empezaron a tener mayor recurrencia. Esto ha provocado… Seguir leyendo Info Codan 172: Noticias

Info Codan 171: Noticias

Germinado de soya fuente alternativa de hierro Según The Food Tech (Página web enfocada en alimentos) los germinados son alimentos vivos con alto contenido nutricional (400-800%) en comparación con los vegetales o leguminosas en su etapa adulta. Es por ello que el germinado de soya está ganando bastante terreno en alimentación se refiere debido a… Seguir leyendo Info Codan 171: Noticias

Info Codan 170: Noticias

Las grasas cuidan tu corazón. Según EFSA (European Food Safety Authority), la mínima ingesta de Omega-3 es de 1.5 gramos y la máxima de 5 gramos. Los Omega 3 son ácidos grasos esenciales, es decir, nuestro cuerpo no los puede sintetizar y solo los podemos incorporar a nuestro organismo a través de la dieta, con… Seguir leyendo Info Codan 170: Noticias

Info Codan 169: Noticias

La calidad de la nutrición pasará al centro del escenario en el 2023. El educar a los consumidores sobre nutrición y preparación de comidas para ayudarlos a tomar decisiones más saludables, especialmente aquellos que tienen un presupuesto limitado será el camino de las industrias de alimentos de acuerdo a Mintel (Agencia de Estudio de Mercados… Seguir leyendo Info Codan 169: Noticias

Info Codan 168: Noticias

Tendencias alimentarias navideñas de 2022 para mercados agrícolas Los consumidores siguen explorando sabores y productos nuevos e innovadores en esta temporada de vacaciones de Navidad y año nuevo, pero con un presupuesto más limitado. Bajo las condiciones económicas actuales, los clientes desean valor y calidad, y al mismo tiempo desean recibir regalos deliciosos para ellos… Seguir leyendo Info Codan 168: Noticias

Info Codan 167: Noticias

Creado en el 2008, el Banco Mundial de Semillas, ubicado en la isla de Spitsbergen (Noruega), almacena semillas de miles de plantas de cultivo de todo el mundo. Su propósito es preservar un tipo de cada una de las semillas existentes en todo el mundo; para ser recuperadas en caso de desaparición a causa de… Seguir leyendo Info Codan 167: Noticias