Wheyward, ubicado en los Estados Unidos, elabora una interesante bebida alcohólica elaborada por medio de un innovador proceso de fermentación del suero de leche: Wheyward Spirit. Su creadora, es una ingeniera de alimentos estadounidense con amplia trayectoria en industrias lácteas que vio de cerca las grandes cantidades de suero (subproducto de la producción de quesos) que no eran utilizadas y decidió hacer algo al respecto. Wheyward Spirit tiene 40 grados de alcohol y es una “bebida espirituosa de especialidad” como la califica la FDA. Al ser un producto único en el mundo, ha obtenido varios premios y es un emprendimiento orgullosamente manejado y elaborado por mujeres.
Grounded Foods, empresa americana fabricante de quesos vegetales, comercializa el producto: Hemp Seed Cream Cheese. Se trata de un innovador producto hecho a base de coliflor fermentada y cáñamo. La coliflor es fermentada para imitar la textura que tiene normalmente el queso regular gracias a un novedoso proceso de fermentación que usa la compañía. Además, al producto se le añade semillas de cáñamo como fuente de vitaminas como la E, minerales como el magnesio, hierro y zinc, grasas como el Omega 3, proteína y calcio. Para darle sabor, el producto contiene una mezcla de cebollín con cebolla y ajo en polvo. Es un producto certificado como “Upcycled” ya que se utiliza coliflores que normalmente se rechazan en los supermercados por su apariencia. Por el momento se comercializa en los Estados Unidos pero se planea ingresar en el mercado europeo.
Natural Heaven, empresa estadounidense fabricante de productos saludables veganos, fabrica una línea de platos listos para comer que contienen un sustituto de arroz hecho a base de palmito mezclado con otros ingredientes como leguminosas, quinoa y diferentes tipos de salsas. Estos interesantes productos, vienen ya listos con el fin de que el consumidor solo los caliente en 1 minuto y pueda disfrutar de un almuerzo saludable y completo sin tener que cocinar. Hay varias opciones para escoger: Mediterranean (chili, aceite de oliva, quinoa, lentejas y fréjol), Southwest (chili, aceite de oliva, quinoa, lentejas, choclo y fréjol), y Szechuan (chili, aceite de sésamo, salsa de soya, aceite de oliva, quinoa, alverja y zanahoria). Vienen en cajas de 340 gramos y se comercializan en Estados Unidos.