En la actualidad, la búsqueda de alimentos que nos ayuden a mantenernos saludables es algo de todos los días. Por tal motivo, muchas de las industrias procesadoras de alimentos, están desarrollando productos enfocados en aquello. Uno de los ingredientes que están siendo integrados en las formulaciones por su contenido nutricional cada vez con mayor frecuencia son las frutas. Éstas, son ricas en los nutrientes más importantes para nuestra salud como la fibra, los carbohidratos, las proteínas, ciertas grasas beneficiosas, antioxidantes y como es muy conocido: las vitaminas esenciales. Una de las frutas que están siendo utilizadas son los dátiles. Éstas, son poco conocidas en ciertos países como el Ecuador, pero se han venido popularizando últimamente en ciertos países como los Estados Unidos donde se usan como materia prima en varios productos. En esta edición, podrán conocer de primera mano todo sobre estas deliciosas frutas.
En la sección Productos Novedosos, podrán encontrar a tres productos que contienen dátiles en sus formulaciones.
Además, en la sección Noticias, podrán leer sobre los beneficios nutricionales de estas dulces frutas.
En la sección Datos de los Mercados Mundiales, les informamos sobre el mercado mundial de los dátiles, liderado por países de Medio Oriente y el norte de África.
Para finalizar, en la sección Producto Codan, les presentamos a los premixes Fortitech® de DSM, premezclas vitamínicas hechas a la medida ideales para formular productos funcionales.
Atentamente,
Ing. Daniela Casares, MSc.
Editora