La proteína de Soya, una alternativa nutritiva
La soya ha sido cultivada durante miles de años principalmente por su gran aporte nutricional. En la actualidad y debido a acontecimientos que marcaron al mundo como la pandemia del COVID-19, las tendencias alimentarias se han enfocado en productos de origen natural y de gran aporte nutricional, que permitan mejorar el estilo de vida, siendo la soya uno de los cultivos que más impacto ha tenido entre los consumidores.
Sin embargo, la soya como tal no puede ser agregada a alimentos como pollo hecho a base de plantas o menos a un helado, siendo la alternativa más sobresaliente el uso de proteína de soya, la cual no solo aporta valor nutricional, también permite mejorar la textura de los alimentos. El presente Infocodan está dedicado a los consumidores que desean conocer sobre la proteína de soya, como incorporarlas en sus dietas de manera sana y como es aplicada en la industria de alimentos.
En la sección Productos Novedosos, conocerán a tres productos en los que se utiliza proteína de soya.
Por otra parte, en la sección Noticias, compartimos información del germinado de soya, una fuente alternativa de hierro, la cual contribuye al desarrollo de una buena salud.
Mientras qué, en la sección Datos de los Mercados Mundiales, la importancia que ha tomado el cultivo de soya a nivel mundial.
Finalmente, en la sección Producto Codan, les presentamos varias opciones de productos derivados de soya ya sea en presentación líquida como en polvo. Estos productos pueden ser aplicados a todo tipo de alimentos, desde bebidas hasta barras.
Atentamente,
Ing. Carlos Sánchez.
Editor