CODAN TE OFRECE:
- ENZIMAS DE PANIFICACIÓN PARA SUS APLICACIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
En el ámbito de la panificación, las enzimas desempeñan un papel fundamental al catalizar reacciones bioquímicas clave durante el proceso de elaboración del pan. Estas moléculas biológicas trabajan silenciosamente para descomponer sustratos específicos en la masa, influyendo directamente en la textura, aroma y durabilidad del producto final. Explorar la interacción precisa entre estas moléculas y la composición de la masa revela cómo la ciencia de las enzimas está redefiniendo la panificación, proporcionando una comprensión más profunda y controlada de los procesos clave en la producción de pan.
Corporación CODAN Cía. Ltda ofrece en su portafolio una interesante variedad de enzimas para la industria de panificación como: Amilasa fúngica, preparación de enzimas de glucosa oxidasa, preparación de enzimas lipolíticas, preparación de enzimas xilanasa, preparación de enzimas lipasa y fosfolipasa, amilasa alfa maltogénica, etc; siempre acompañados de nuestro servicio de apoyo y soporte técnico con expertos para ayudarle a solucionar sus necesidades de producción.