De acuerdo con la importante agencia americana Research and Markets, el mercado mundial de los sustitutos cárnicos tendrá un gran crecimiento en el período entre el año 2020 al 2027. Este, corresponde al 15% anual y llegará a tener ventas por 14.9 billones de dólares americanos al final del período analizado. Según la agencia, hay varios factores por los cuales se tendrá dicho crecimiento: el incremento de la demanda debido a la preocupación que tienen los consumidores por la crueldad hacia los animales productores de carne, hay más conocimiento de los beneficios nutricionales de estos productos, un aumento en el consumo de soya debido a su parecido con la carne y un incremento de la población vegetariana, vegana y flexitariana. Sin embargo, hay ciertos retos que tendrá que ir superando esta industria. Esto se refiere principalmente a los altos precios vs la carne tradicional y el rechazo que muchas veces recibe por su sabor. Importantes empresas como Beyond Meat y Impossible Foods seguirán pugnando por convertir a sus productos en masivos a través de alianzas con reconocidas marcas de restaurantes americanos.
Info Codan 154: Datos de los Mercados Mundiales
