De acuerdo con un artículo publicado en el portal online, Food Navigator.com, en este 2022 tendremos varios aspectos relacionados a la “nueva normalidad” del Covid-19 que definirán el futuro de la alimentación. Primeramente, uno de los aspectos “clave” según la autora del artículo, será: “mente sana, cuerpo sano”. Esto tiene que ver con la constante preocupación de las personas por su salud mental y su alimentación. Esto genera una búsqueda por productos que les hagan sentir que están comiendo sano y uno de los ganadores de este año serán los probióticos, ya que se ha demostrado que su consumo tiene varios beneficios que van desde una mejora en el sueño hasta un mejor sistema inmune. En segundo lugar, otro de los aspectos que hay que tomar en cuenta es la fuerza que están tomando los movimientos “anti-comida ultra procesada”. En este sentido, siguen cobrando importancia los alimentos que son lo más naturales posible e incluso artesanales. Finalmente, otra de las tendencias que menciona la autora, es la reducción del consumo de carnes y su reemplazo por alimentos vegetales. Al respecto, indica que no se verá un crecimiento muy acelerado ya que todavía se ve gente que no realiza el cambio en su dieta. Sin embargo, esta tendencia “Plant-Based”, seguirá en el radar debido a su importancia.
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