En los últimos años, se ha observado un notable interés y reconocimiento de las proteínas vegetales en el mercado mundial de alimentos. Este cambio ha sido impulsado por la necesidad de las personas de adoptar hábitos alimenticios más saludables y sostenibles. A medida que la conciencia sobre los impactos ambientales y los beneficios para la salud de las proteínas vegetales se ha ido expandiendo, cada vez más consumidores están optando por reducir su consumo de proteínas animales y buscar alternativas basadas en plantas. Este cambio ha llevado a un aumento significativo en la disponibilidad y variedad de productos a base de proteínas vegetales en los supermercados y ha abierto nuevas oportunidades en la industria alimentaria. Entre las proteínas vegetales, se puede destacar la proteína de algarrobo. Según Grand View Research (Organización estadounidense especializada en el estudio del crecimiento del mercado y sus tendencias fluctuantes), se espera que el mercado de harina de algarrobo experimente un crecimiento anual compuesto (CAGR) del 5%, alcanzando un valor de $69.8 millones de dólares para el año 2027, siendo parte fundamental de este crecimiento la proteína de algarrobo, la cual se espera tenga un crecimiento anual compuesto (CAGR) del 7.2%. Estas proyecciones indican un incremento significativo en la demanda y el interés por la proteína de algarrobo, tanto en el ámbito de la industria alimentaria como en el mercado en general.
Nota: Adaptado de Carob powder Market, por Grand View Research, 2021, Grand View Research (https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/carob-powder-market).
El creciente interés por la proteína de algarrobo se atribuye a la preocupación de los consumidores por encontrar alimentos que aporten grandes beneficios nutricionales al cuerpo. Estas tendencias alimentarias han cobrado fuerza en Europa, especialmente en Grecia y los países de la cuenca del Mediterráneo, donde se prevé un pronóstico de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 8.5% para el año 2027. Este crecimiento está relacionado con el aumento de la demanda de productos de confitería y panadería. Por otro lado, la proteína de algarrobo ha surgido como un mercado prometedor en Asia, con un pronóstico de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 6.1% hasta el año 2027. Esto se debe a la creciente demanda de ingredientes más saludables y con menor contenido de azúcar, especialmente debido al aumento de las enfermedades cardiovasculares. La proteína de algarrobo ha captado la atención de los consumidores que buscan opciones alimentarias más nutritivas y conscientes de su bienestar. Con su versatilidad y beneficios nutricionales, se espera que la proteína de algarrobo continúe ganando popularidad en el mercado y satisfaciendo las necesidades de aquellos que buscan una alternativa saludable y sabrosa.