En un mercado alimentario cada vez más preocupado por la salud y el bienestar, la demanda de aditivos naturales y saludables ha experimentado un crecimiento significativo. Los consumidores actuales están mejor informados y son más exigentes respecto a los ingredientes de los productos que consumen, prefiriendo opciones que sean más seguras y beneficiosas para la salud. Esta tendencia ha impulsado a la industria alimentaria a buscar alternativas a los aditivos sintéticos tradicionales, orientándose hacia soluciones de origen natural que puedan cumplir con estos nuevos estándares. Entre las diversas opciones emergentes, la goma de algarrobo se destaca como una solución prometedora.
Según Expert Market Research (Compañía de investigación de mercados e inteligencia empresarial estadounidense) se prevé que la goma de algarrobo, también conocida como goma garrofín o LBG (locust bean gum) experimente un gran incremento en los próximos 8 años debido a la creciente demanda de aditivos alimentarios naturales con capacidad de espesar, estabilizar y gelificar. En concreto, se espera que la goma de algarrobo registre una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 5.8%, alcanzando un valor aproximado de 95.38 mil millones de dólares para el año 2032.
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A nivel mundial, la región mediterránea se destaca como la principal productora de goma de algarrobo. Países como Italia, Portugal, España y Marruecos representan aproximadamente el 70-75% de la producción global. Los países europeos son los principales consumidores de esta materia prima en sus productos alimenticios, seguidos por América del Norte. Estados Unidos, Italia, España, Alemania, Reino Unido y Francia se encuentran entre los mayores fabricantes de alimentos que utilizan goma de algarrobo. Sin embargo, los países asiáticos están experimentando un notable crecimiento en la adopción de este aditivo natural, impulsando su uso en la producción de alimentos, bebidas y cosméticos.
Por lo tanto, la goma de algarrobo no solo cumple con las expectativas de un aditivo funcional y versátil, sino que también responde a la creciente demanda de ingredientes naturales y saludables, haciendo de ella una opción preferida en la formulación de productos alimenticios modernos.