En los últimos años, la adopción de dietas vegetarianas y veganas está ganando terreno no solo por razones de salud, sino también por un mayor enfoque en la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal. Esta expansión del mercado presenta una oportunidad de crecimiento colosal, ya que la demanda de proteínas vegetales, como la proteína de arroz, continúa aumentando.
Según Mordor Intelligence, empresa con sede en India especializada en estudios de mercado, se espera que el mercado de proteína de arroz experimente un crecimiento anual compuesto (CAGR) del 4.30% desde 2024, con un valor de mercado de $810 millones, hasta 2029, alcanzando $1.01 billones. Este crecimiento se atribuye a la versatilidad de la proteína de arroz en una amplia gama de aplicaciones alimentarias.
El consumo predominante de esta proteína se observa en productos cárnicos y sus alternativas, así como en bebidas, representando el 82.82% del volumen consumido en 2022. Esta preferencia se debe a que la proteína de arroz actúa como extensor en productos cárnicos como hamburguesas, salchichas y nuggets, incrementando el contenido proteico y reduciendo la necesidad de carne, lo cual atrae a consumidores con alergias alimentarias y sensibilidad al gluten. En cuanto a las bebidas, la proteína de arroz es valorada por sus propiedades nutricionales, proporcionando una fuente de proteína vegetal rica en aminoácidos esenciales. Además, mejora la textura y estabilidad de las bebidas, integrándose fácilmente en diversas formulaciones como batidos de proteínas, leches vegetales y bebidas deportivas, sin afectar significativamente el sabor.
Por otro lado, el mercado de la proteína de arroz ha mostrado un aumento significativo en Estados Unidos. No obstante, la región de Asia-Pacífico se destaca como el principal mercado para este producto debido a su vasta base de consumidores y su elevado volumen de producción. Entre los principales países productores de arroz en esta región se encuentran China, India, Bangladesh e Indonesia.
En conclusión, las innovaciones en productos, la creciente disponibilidad y la mayor aceptación de alternativas basadas en plantas están posicionando a este sector como uno de los más prometedores en la industria alimentaria. A medida que más personas eligen opciones vegetales, el mercado de proteínas vegetales está configurado para convertirse en un pilar central en la evolución de la alimentación global.