Actualmente, a pesar de las múltiples campañas, todavía existen altos índices de obesidad y diabetes en el mundo. El poco tiempo que tienen las personas que hace que consuman cualquier alimento disponible, la alimentación a diferentes horas y el sedentarismo se convierten en detonantes para dichas condiciones. En este sentido, para evitar cualquiera de las dos enfermedades, es necesario buscar alimentos que brinden la mayor cantidad de nutrientes posibles. En los últimos años, se ha venido utilizando un método para identificar la calidad nutricional de los alimentos con el fin de informar a los consumidores para que realicen elecciones adecuadas, esto es lo que se conoce como “densidad nutricional”. En el presente Info Codan, les informamos de qué se trata y por qué es importante.
Primeramente, en la sección Productos Novedosos, podrán descubrir a productos con una alta densidad nutricional que se comercializan en el mercado ecuatoriano.
Además, en la sección Noticias, lee sobre la importancia del uso del concepto de “densidad nutricional” hoy en día en la industria de alimentos y bebidas.
En la sección Datos de los Mercados Mundiales, les presentamos información sobre el mercado mundial de los productos considerados como “super alimentos”.
Finalmente, en la sección Producto Codan, les presentamos a la proteína concentrada de suero WPC 80 de Amco Proteins, parte del portafolio de Corporación Codan; la cual, es ideal para elaborar productos saludables altos en proteína.
Atentamente,
Ing. Daniela Casares, MSc.
Editora