En respuesta a los problemas cardiovasculares recurrentes y la creciente preocupación por la salud, las nuevas tendencias alimentarias están girando hacia el consumo de alimentos bajos en azúcar. La estevia, con su poder edulcorante excepcional y su origen natural, se ha destacado como una opción prometedora para satisfacer esta demanda. Al ser hasta 200-300 veces más dulce que el azúcar y no aportar calorías, la estevia se ha convertido en una alternativa preferida en la industria de alimentos y bebidas para crear productos indulgentes, pero con un menor impacto en la salud cardiovascular.
Según Mordor Intelligence (organización estadounidense especializada en el estudio del crecimiento del mercado y sus tendencias fluctuantes) se espera que la estevia experimente un crecimiento positivo en relación al tamaño del mercado. Se proyecta que su valor pase de 770 millones de dólares en 2023 a 1240 millones de dólares para 2028, lo que representa un crecimiento anual compuesto (CAGR) del 10.06% durante el período comprendido entre 2023 y 2028. Esta predicción refleja el sólido impulso que la estevia está ganando como un edulcorante preferido en el mercado global.
Nota: Adaptado de Stevia Market Size, por Mordor Intelligence, 2023, Mordor Intelligence (https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/stevia-market).
Es importante destacar que Norteamérica y Asia son las regiones con mayor tamaño de mercado en cuanto al consumo de estevia. Sin embargo, en la región de Asia Pacífico, el crecimiento de la estevia ha ido adquiriendo cada vez más impulso debido a diversos factores. Entre ellos se encuentran la creciente demanda de la industria de bebidas, la creciente preocupación por la salud en temas de obesidad y diabetes, así como las restricciones regulatorias sobre ciertos tipos de edulcorantes, siendo este último factor determinante para el aumento del consumo de estevia en la región. Un ejemplo de ello se puede observar en China, donde existen regulaciones estrictas para el uso de edulcorantes artificiales como la sacarina y el ciclamato, lo que ha impulsado una mayor adopción de edulcorantes naturales como la estevia.
Nota: Adaptado de Stevia Market Size, por Mordor Intelligence, 2023, Mordor Intelligence (https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/stevia-market).
En conclusión, la estevia se ha convertido en una opción prometedora con proyecciones positivas en el mercado global debido a que es una opción versátil y atractiva para aquellos que buscan reducir su ingesta de azúcar y mantener una dieta equilibrada en medio de la creciente preocupación por la salud. Sin lugar a dudas, este edulcorante natural se perfila como una alternativa dulce y saludable que seguirá ganando terreno en el mercado alimentario global en los próximos años.