Extractos Naturales: El Secreto Mejor Guardado para una Vida Saludable
En los últimos años, los extractos naturales han emergido como elementos cruciales en la búsqueda de una alimentación más saludable y transparente, lo que ha impulsado la creación y la expansión de lo que se conoce como «clean label» o “etiqueta limpia”. La etiqueta limpia no solo se trata de simplificar la lista de ingredientes, sino también de ofrecer a los consumidores una mayor confianza en lo que están consumiendo. En este contexto, los extractos naturales se han convertido en actores estelares, desempeñando un papel esencial tanto en la mejora del valor nutricional como en la experiencia sensorial de los alimentos y bebidas. Su importancia radica en su capacidad para proporcionar sabores auténticos, colores vibrantes y, al mismo tiempo, cumplir con las demandas de los consumidores que buscan alternativas más saludables y naturales.
Según la información proporcionada por el Instituto de tecnología de alimentos (IFT) el 69% de los consumidores considera que la presencia de ingredientes simples y fácilmente reconocibles tiene un impacto significativo en sus elecciones de compra. Además, un notable 66% de los consumidores indica que prioriza productos con listas de ingredientes más cortas. En otras palabras, hoy en día, la mayoría de los compradores prefiere alimentos que contengan menos componentes, siempre y cuando estos ofrezcan un mayor valor nutricional. Este cambio en las preferencias del consumidor ha experimentado un aumento constante desde el inicio de la pandemia del COVID-19, período en el cual tanto la salud personal como la sostenibilidad ambiental han ganado un papel central en las consideraciones de compra.
En resumen, la capacidad que tienen los extractos naturales para realzar las propiedades nutricionales de los alimentos y bebidas, al tiempo que cumplen con las demandas de un etiquetado limpio, es un testimonio de su relevancia creciente en la industria alimentaria. Este cambio de paradigma refleja la creciente importancia que los consumidores otorgan a la transparencia y la calidad de los ingredientes, lo que a su vez impulsa a la industria a innovar y a comprometerse con una oferta más saludable y nutritiva.