En el mundo de la alimentación para mascotas, nos encontramos en una época de transformación en la que nutrición, sostenibilidad y salud animal convergen en un mismo enfoque. Los avances en la ciencia de la nutrición animal y las crecientes expectativas de los dueños de mascotas han impulsado una exploración más profunda de los ingredientes… Seguir leyendo Info Codan 191: Carta del Editor
En esta edición, nos adentramos en el fascinante mundo de los ingredientes funcionales, centrándonos en la carragenina, un aditivo que ha transformado la industria alimentaria, desde lácteos hasta alternativas veganas. Su uso en productos alimenticios se ha convertido en un pilar esencial, mejorando la estabilidad y la calidad sensorial, al tiempo que actúa como un… Seguir leyendo Info Codan 190: Carta del Editor
Estimados lectores, En esta edición, exploraremos el campo de los ingredientes funcionales, destacando cómo la lecitina de soya se ha convertido en un componente esencial gracias a sus numerosos beneficios. Este ingrediente se integra de manera versátil en una amplia gama de productos, desde emulsiones alimentarias hasta suplementos nutricionales. Más allá de su conocida capacidad… Seguir leyendo Info Codan 189: Carta del Editor
Estimados lectores, En esta edición, les invitamos a sumergirse en el mundo de las proteínas vegetales, donde la proteína de arroz está emergiendo como una opción destacada gracias a sus diversos beneficios. Además, se adapta perfectamente a una amplia gama de productos, desde batidos hasta mezclas para panificación. Aunque la sostenibilidad es solo uno de… Seguir leyendo Info Codan 188: Carta del Editor
Estimados lectores, En la búsqueda continua por ingredientes que combinen calidad, sabor y responsabilidad ambiental, la goma de algarrobo se alza como una verdadera joya de la naturaleza en la industria alimentaria. Con su capacidad para mejorar la textura y estabilidad de los alimentos, este ingrediente natural no solo responde a las demandas crecientes por… Seguir leyendo Info Codan 187: Carta del Editor
Estimados lectores, En esta edición, nos adentramos en un tema vital para la industria alimentaria: los conservantes naturales. A medida que la demanda de productos más saludables y menos procesados crece, nos preguntamos: ¿Cómo garantizan estos conservantes la seguridad y calidad de los alimentos que consumimos todos los días? Conservantes como la nisina y la… Seguir leyendo Info Codan 186: Carta del Editor
Estimados lectores, En esta edición, nos embarcamos en un viaje emocionante hacia el corazón mismo de la industria alimentaria: los aminoácidos. ¿Por qué son tan cruciales para la creación de los alimentos que amamos y consumimos a diario? ¿Cómo están transformando los aminoácidos el paisaje de la nutrición y la salud en todo el mundo?… Seguir leyendo Info Codan 185: Carta del Editor
En esta era de la innovación alimentaria, exploraremos cómo los emulsionantes han pasado de ser simples aditivos a ingredientes multifuncionales y especializados, adaptándose a las demandas de una sociedad en constante cambio y ofreciendo soluciones creativas para mejorar la calidad y la seguridad de nuestros alimentos. Sumérjase con nosotros en este fascinante viaje a través… Seguir leyendo Info Codan 184: Carta del Editor
En el apasionante mundo de la salud y la alimentación, hay un protagonista que cada vez toma más relevancia: los antioxidantes ¿Qué son realmente estos poderosos compuestos? ¿Cómo pueden ayudarnos a mantenernos jóvenes y saludables mientras disfrutamos de deliciosas comidas? En esta edición descubrirán el sorprendente mundo de los antioxidantes y cómo están transformando la… Seguir leyendo Info Codan 183: Carta del Editor
Hemos sido testigos de un cambio significativo en las preferencias y hábitos alimenticios de los consumidores. En este contexto, la demanda de alimentos más saludables y atractivos ha experimentado un aumento considerable. Los consumidores están optando por opciones que sean ricas en nutrientes, bajos en grasas saturadas, azúcares añadidos y aditivos artificiales. Los productos alimenticios… Seguir leyendo Info Codan 182: Carta del Editor
