En los últimos años, la industria alimentaria ha buscado innovaciones que no solo mejoren la calidad de los productos, sino que también aseguren una mayor vida útil y una textura impecable. Si alguna vez te has preguntado por qué el yogur es tan cremoso o cómo una bebida de frutas puede mantenerse homogénea sin que… Seguir leyendo Info Codan 190: Carragenina en la Industria Alimentaria: Cómo las Algas Marinas Mejoran Texturas y Estabilidad
En esta edición, nos adentramos en el fascinante mundo de los ingredientes funcionales, centrándonos en la carragenina, un aditivo que ha transformado la industria alimentaria, desde lácteos hasta alternativas veganas. Su uso en productos alimenticios se ha convertido en un pilar esencial, mejorando la estabilidad y la calidad sensorial, al tiempo que actúa como un… Seguir leyendo Info Codan 190: Carta del Editor
CODAN TE OFRECE: La lecitina de soya es un ingrediente fundamental en la industria alimentaria, gracias a su notable capacidad emulsionante, que asegura una textura uniforme y estabilidad superior en una amplia gama de productos. Su versatilidad la hace ideal para mejorar la calidad y la consistencia de diversas formulaciones, facilitando la integración de ingredientes… Seguir leyendo Info Codan 189: Producto Codan
Amy’s, empresa de Estados Unidos. Presenta sus macarrones de origen orgánico con salsa tipo cheddar a base de soya, una opción culinaria deliciosa y conveniente, ideal para quienes son intolerantes a la lactosa. Este producto, listo para comer, se destaca por ser libre de OGM, lactosa y conservantes. La salsa tipo cheddar contiene lecitina de… Seguir leyendo Info Codan 189: Productos Novedosos
El mercado de alimentos, bebidas y suplementos está en plena expansión, impulsado por consumidores que buscan productos con una mejor funcionalidad y calidad. En este contexto, la lecitina de soya surge como un ingrediente indispensable debido a su capacidad superior como emulsionante. Según datos de Fortune Business Insights, una empresa originaria de la India especializada… Seguir leyendo Info Codan 189: Datos de los Mercados Mundiales
Más Allá de la Emulsión: Descubre Cómo la Lecitina de Soya Beneficia tu Cuerpo En las últimas décadas, el estilo de vida de las personas ha experimentado una transformación significativa, en gran parte debido a la creciente tasa de enfermedades cardiovasculares. Esta preocupación por la salud del corazón ha llevado a una mayor conciencia sobre… Seguir leyendo Info Codan 189: Noticias
Los aditivos han evolucionado de ser simples ingredientes a convertirse en elementos fundamentales en la creación de productos irresistibles. Los emulsionantes, en particular, cumplen una función esencial al combinar componentes que de otro modo no se mezclarían, aportando texturas únicas y enriqueciendo cada bocado. Entre estos, la lecitina de soya destaca por su relevancia en… Seguir leyendo Info Codan 189: Lecitina de Soya: La Clave Funcional para Mejorar Textura y Estabilidad en Alimentos
Estimados lectores, En esta edición, exploraremos el campo de los ingredientes funcionales, destacando cómo la lecitina de soya se ha convertido en un componente esencial gracias a sus numerosos beneficios. Este ingrediente se integra de manera versátil en una amplia gama de productos, desde emulsiones alimentarias hasta suplementos nutricionales. Más allá de su conocida capacidad… Seguir leyendo Info Codan 189: Carta del Editor
CODAN TE OFRECE: La proteína de arroz está surgiendo como un componente esencial en el panorama alimentario moderno. A diferencia de las proteínas tradicionales derivadas de animales, la proteína de arroz ofrece una alternativa amigable con el medio ambiente y adecuada para una amplia gama de dietas, incluidas las que buscan minimizar el impacto ecológico.… Seguir leyendo Info Codan 188: Producto Codan
Fry Family Food Co, empresa de Estados Unidos. Presenta sus hamburguesas listas para freír, las cuales están revolucionando el mercado de alimentos plant-based, ofreciendo una deliciosa combinación de proteínas de quinua y arroz. Perfectas para dietas veganas y vegetarianas, estas hamburguesas no solo son libres de gluten, sino que también proporcionan una impresionante cantidad de… Seguir leyendo Info Codan 188: Productos Novedosos
