La proteína de Soya, una alternativa nutritiva La soya ha sido cultivada durante miles de años principalmente por su gran aporte nutricional. En la actualidad y debido a acontecimientos que marcaron al mundo como la pandemia del COVID-19, las tendencias alimentarias se han enfocado en productos de origen natural y de gran aporte nutricional, que… Seguir leyendo Info Codan 171: Carta del Editor
AMOR A LAS GRASAS SALUDABLES Hasta hace poco se creía que todas las grasas eran malas para la salud. Sin embargo, gracias a los estudios realizados en los últimos años, se ha resaltado los diferentes tipos de grasas y su importancia para la salud. Por lo cual, cuando se habla de grasas en la dieta,… Seguir leyendo Info Codan 170: Carta de la Editora
TENDENCIAS GLOBALES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA 2023 El 2023 se presenta con retos e innovaciones dentro de las industrias de alimentos y bebidas, destacándose como principales detonantes de tendencias los siguientes criterios: “Valor”: mantener una comunicación clara y sencilla será fundamental para conectar con los consumidores. Proporcionando a los mismos los conocimientos que necesitan… Seguir leyendo Info Codan 169: Carta de la Editora
PERPECTIVAS DE LAS FESTIVIDADES NAVIDEÑAS Después de dos años de pandemia, los consumidores se han visto obligados a aceptar interrupciones en la cadena de suministro, aislamiento y escasez de alimentos/almacenamiento como parte de su día a día. Como se observó durante los últimos años, los consumidores reaccionan a las subidas de precios controlando más sus… Seguir leyendo Info Codan 168: Carta de la Editora
Las semillas y los granos son ingredientes que sobresalen por su alto contenido de nutrientes brindando la oportunidad de crear y desarrollar productos en todas las categorías. La tendencia de los consumidores por productos saludables y enfocados al bienestar ha permitido que las semillas y los granos sean considerados en los refrigerios, snacks, lunch, etc.;… Seguir leyendo Info Codan 167: Carta de la Editora
Ha comenzado la temporada escolar y los alimentos de los más pequeños se convierten en todo un reto para los padres. La creatividad para preparar desayunos y planear las loncheras (colaciones) implica pensar en que sea algo que guste, sea saludable y complemente bien su nutrición. Los niños deben acudir a sus centros de estudios habiendo recibido… Seguir leyendo Info Codan 166: Carta de la Editora
Al realizar actividad física o practicar deporte existen varios factores que atender tales como: el talento, el entrenamiento, la motivación; y la atención en cada detalle puede suponer esa diferencia vital. Sin embargo, un punto clave es la alimentación que va a acompañar este camino. La alimentación se relaciona con el rendimiento deportivo y los… Seguir leyendo Info Codan 165: Carta de la Editora
Cada generación tiene diferentes características que las hacen únicas. Es por ello que, los consumidores que pertenecen a cada una de ellas tienen diferentes preferencias y costumbres.Primeramente, están los “Baby Boomers” (nacidos entre 1946 y 1964), que son bastante tradicionales al momento de elegir qué comprar. Luego está la generación X (nacidos entre 1965 y1981),… Seguir leyendo Info Codan 164: Carta de la Editora
En la actualidad, la búsqueda de alimentos que nos ayuden a mantenernos saludables es algo de todos los días. Por tal motivo, muchas de las industrias procesadoras de alimentos, están desarrollando productos enfocados en aquello. Uno de los ingredientes que están siendo integrados en las formulaciones por su contenido nutricional cada vez con mayor frecuencia… Seguir leyendo Info Codan 163: Carta de la Editora
En la actualidad, existen muchas tecnologías que rompen paradigmas y vienen a nuestras vidas para facilitarlas o para brindar nuevas experiencias. Un ejemplo de esto es la impresión 3D que llegó al mundo hace algunos años pero que va reinventándose cada año y presentando nuevos usos. Uno de ellos es la impresión de alimentos que… Seguir leyendo Info Codan 162: Carta de la Editora
