CODAN TE OFRECE: La evolución de las tendencias alimentarias hacia opciones más saludables ha generado un cambio radical en los hábitos de consumo a nivel mundial. Este cambio ha catapultado la popularidad de los alimentos nutracéuticos, que representan una fusión innovadora entre las propiedades nutritivas de los alimentos y los beneficios para la salud asociados… Seguir leyendo Info Codan 182: Producto Codan
La búsqueda de un estilo de vida saludable y equilibrado ha alcanzado un punto álgido en la conciencia colectiva. Este cambio de paradigma ha desencadenado un fenómeno notable en la industria alimentaria: el crecimiento exponencial de la demanda de alimentos nutritivos y funcionales, que se han convertido en un pilar fundamental en la alimentación diaria… Seguir leyendo Info Codan 182: Datos de los Mercados Mundiales
En la última década, ha surgido una creciente concientización sobre la estrecha interconexión entre la dieta y la salud, motivando a las personas a reevaluar y transformar sus hábitos alimenticios. La comprensión de que lo que consumimos tiene un impacto directo en nuestro bienestar general ha impulsado una revolución en la manera en que abordamos… Seguir leyendo Info Codan 182: Nutrición Avanzada: Cómo Incorporar Alimentos Nutracéuticos en tu Dieta Diaria
CODAN TE OFRECE: Los alimentos procesados y ultraprocesados, sometidos a diversos procesos industriales, suelen incluir aditivos alimentarios con funciones cruciales. Estos aditivos contribuyen a la conservación, mejoran la textura y sabor, mantienen el aspecto visual y facilitan la producción de estos alimentos. Su importancia radica en extender la vida útil de los productos, hacerlos más… Seguir leyendo Info Codan 181: Producto Codan
La rápida urbanización y los estilos de vida agitados han contribuido a la preferencia de alimentos procesados en el mercado. Los alimentos procesados y ultraprocesados suelen ser convenientes, listos para consumir y fáciles de almacenar, lo que se ajusta a las demandas de una sociedad moderna y acelerada. Estos productos a menudo contienen ingredientes que… Seguir leyendo Info Codan 181: Datos de los Mercados Mundiales
A medida que la sociedad ha progresado, se han experimentado cambios significativos en la forma en que se producen y consumen alimentos. En consonancia con las demandas de la vida moderna, donde la conveniencia se ha vuelto esencial, ha surgido un cambio paradigmático hacia el desarrollo de alimentos procesados y ultraprocesados. Este cambio no solo… Seguir leyendo Info Codan 181: Explorando la Realidad de los Alimentos Procesados y Ultraprocesados: Entre la Comodidad y la Salud
Arrancamos un nuevo año; este 2024 se presenta lleno de retos y oportunidades que habrá que aprovechar, pero también con muchas amenazas e incertidumbres por enfrentar. Desde Corporación CODAN les hacemos llegar nuestros mejores deseos de Salud, Paz y muchos éxitos para el año que comienza. Explorando la Realidad de los Alimentos Procesados y Ultraprocesados:… Seguir leyendo Info Codan 181: Carta del Editor
CODAN TE OFRECE: En el ámbito de la panificación, las enzimas desempeñan un papel fundamental al catalizar reacciones bioquímicas clave durante el proceso de elaboración del pan. Estas moléculas biológicas trabajan silenciosamente para descomponer sustratos específicos en la masa, influyendo directamente en la textura, aroma y durabilidad del producto final. Explorar la interacción precisa entre… Seguir leyendo Info Codan 180: Producto Codan
La demanda global de pan se mantiene extraordinariamente alta debido a su versatilidad, accesibilidad y valor nutricional. La industria de panificación experimenta hoy una revitalización gracias a la ciencia de las enzimas de panificación. Este arte culinario, que tiene sus raíces en las cocinas más antiguas, ha evolucionado con el tiempo gracias a la comprensión… Seguir leyendo Info Codan 180: Datos de los Mercados Mundiales
La panificación es un arte que combina tradición, ciencia y creatividad para transformar simples ingredientes como harina, agua, levadura y sal en deliciosos productos de pan. En este proceso, las enzimas desempeñan un papel crucial que afectan de forma positiva la textura, el sabor y la calidad general del pan. Las enzimas de panificación representan… Seguir leyendo Info Codan 180: Más Allá de la Levadura: Explorando las Maravillas Ocultas de las Enzimas en la Panificación
