CODAN TE OFRECE: Los alimentos procesados y ultraprocesados, sometidos a diversos procesos industriales, suelen incluir aditivos alimentarios con funciones cruciales. Estos aditivos contribuyen a la conservación, mejoran la textura y sabor, mantienen el aspecto visual y facilitan la producción de estos alimentos. Su importancia radica en extender la vida útil de los productos, hacerlos más… Seguir leyendo Info Codan 181: Producto Codan
La rápida urbanización y los estilos de vida agitados han contribuido a la preferencia de alimentos procesados en el mercado. Los alimentos procesados y ultraprocesados suelen ser convenientes, listos para consumir y fáciles de almacenar, lo que se ajusta a las demandas de una sociedad moderna y acelerada. Estos productos a menudo contienen ingredientes que… Seguir leyendo Info Codan 181: Datos de los Mercados Mundiales
A medida que la sociedad ha progresado, se han experimentado cambios significativos en la forma en que se producen y consumen alimentos. En consonancia con las demandas de la vida moderna, donde la conveniencia se ha vuelto esencial, ha surgido un cambio paradigmático hacia el desarrollo de alimentos procesados y ultraprocesados. Este cambio no solo… Seguir leyendo Info Codan 181: Explorando la Realidad de los Alimentos Procesados y Ultraprocesados: Entre la Comodidad y la Salud
Arrancamos un nuevo año; este 2024 se presenta lleno de retos y oportunidades que habrá que aprovechar, pero también con muchas amenazas e incertidumbres por enfrentar. Desde Corporación CODAN les hacemos llegar nuestros mejores deseos de Salud, Paz y muchos éxitos para el año que comienza. Explorando la Realidad de los Alimentos Procesados y Ultraprocesados:… Seguir leyendo Info Codan 181: Carta del Editor
CODAN TE OFRECE: En el ámbito de la panificación, las enzimas desempeñan un papel fundamental al catalizar reacciones bioquímicas clave durante el proceso de elaboración del pan. Estas moléculas biológicas trabajan silenciosamente para descomponer sustratos específicos en la masa, influyendo directamente en la textura, aroma y durabilidad del producto final. Explorar la interacción precisa entre… Seguir leyendo Info Codan 180: Producto Codan
La demanda global de pan se mantiene extraordinariamente alta debido a su versatilidad, accesibilidad y valor nutricional. La industria de panificación experimenta hoy una revitalización gracias a la ciencia de las enzimas de panificación. Este arte culinario, que tiene sus raíces en las cocinas más antiguas, ha evolucionado con el tiempo gracias a la comprensión… Seguir leyendo Info Codan 180: Datos de los Mercados Mundiales
La panificación es un arte que combina tradición, ciencia y creatividad para transformar simples ingredientes como harina, agua, levadura y sal en deliciosos productos de pan. En este proceso, las enzimas desempeñan un papel crucial que afectan de forma positiva la textura, el sabor y la calidad general del pan. Las enzimas de panificación representan… Seguir leyendo Info Codan 180: Más Allá de la Levadura: Explorando las Maravillas Ocultas de las Enzimas en la Panificación
CODAN TE OFRECE: La creciente demanda de productos comestibles y bebibles ha llevado a una expansión significativa de la industria de saborizantes. Los consumidores buscan experiencias gustativas únicas y sabores auténticos, lo que ha impulsado la innovación en la formulación y creación de saborizantes. Los saborizantes, ya sean naturales, idénticos al natural o artificiales, han… Seguir leyendo Info Codan 179: Producto Codan
Los saborizantes son los magos detrás de las escenas en la creación de alimentos y bebidas que deleitan los sentidos. La demanda de productos alimenticios atractivos y diferenciados ha llevado a una constante innovación en el mundo de los saborizantes, permitiendo a las empresas alimentarias crear experiencias únicas. Según el informe de mercado de Precedence… Seguir leyendo Info Codan 179: Datos de los Mercados Mundiales
En el mundo actual, la importancia de los saborizantes se ha vuelto innegable. Estos compuestos, capaces de potenciar, modificar o incluso crear sabores y aromas, desempeñan un papel esencial en la industria alimentaria. La demanda por productos alimenticios atractivos, apetitosos y diferenciados ha impulsado la innovación en saborizantes, transformando la manera en que experimentamos la… Seguir leyendo Info Codan 179: Descubre el Poder Oculto de los Saborizantes: Sinfonías Sensoriales que potencian el Sabor y Atractivo en la Industria Alimentaria
