En la actualidad, existen muchas tecnologías que rompen paradigmas y vienen a nuestras vidas para facilitarlas o para brindar nuevas experiencias. Un ejemplo de esto es la impresión 3D que llegó al mundo hace algunos años pero que va reinventándose cada año y presentando nuevos usos. Uno de ellos es la impresión de alimentos que… Seguir leyendo Info Codan 162: Carta de la Editora
De acuerdo con el portal online, Chemical & Engineering News de los Estados Unidos, existe una compañía llamada: Redefine Meat (emprendimiento israelí); la cual, utiliza impresoras 3D para desarrollar productos a base de plantas que buscan imitar a la carne de vaca tradicional. Según el portal, dicha carne tiene una estructura, textura y sabor muy… Seguir leyendo Info Codan 162: Noticias
Actualmente, es primordial llevar una dieta equilibrada para evitar tener problemas de salud. Complicaciones como la diabetes tipo 2, la hipertensión y la obesidad, se pueden evitar al comer sano. En este sentido, la industria alimenticia, tiene un rol principal ya que son los encargados de diseñar y lanzar al mercado nuevos productos. Es por… Seguir leyendo Info Codan 161: ¿QUÉ ES LA DENSIDAD NUTRICIONAL?
Tonicorp, empresa líder de la categoría de lácteos en el país, comercializa un yogurt muy saludable que contiene cultivos probióticos y, al mismo tiempo, varios ingredientes que aportan fibra a la dieta llamado: Yogurt Toni Digest. De acuerdo con el fabricante, al tener la fibra prebiótica, se puede mejorar la supervivencia de los microorganismos probióticos… Seguir leyendo Info Codan 161: Productos Novedosos
WPC80 es proteína concentrada de alta calidad obtenida del suero dulce mediante un proceso de filtración en frío. Es fabricada en los Estados Unidos por AMCO Proteins, empresa de amplia trayectoria en derivados de proteínas lácteas. Tiene un contenido de proteína del 80% y un excelente perfil de aminoácidos. Se puede usar en una amplia… Seguir leyendo Info Codan 161: Producto Codan
De acuerdo con el portal online Nutraceuticals World de los Estados Unidos, la prestigiosa consultora de nutrición New Nutrition Business (Reino Unido) declaró que por los próximos 5 años el concepto de “densidad de nutrientes” impondrá una importante influencia en los nuevos desarrollos de productos y las estrategias de marketing para promocionarlos. Esto, se debe… Seguir leyendo Info Codan 161: Noticias
Según la agencia de inteligencia de mercados, Industry Research, el mercado mundial de los alimentos considerados como “superfoods” tendrá un importante crecimiento anual proyectado del 7.7% en el período desde el año 2021 hasta el año 2027 pasando de tener ventas por USD 172,050 millones a USD 287,750 millones. Los superfoods o super alimentos son… Seguir leyendo Info Codan 161: Datos de los Mercados Mundiales
Actualmente, a pesar de las múltiples campañas, todavía existen altos índices de obesidad y diabetes en el mundo. El poco tiempo que tienen las personas que hace que consuman cualquier alimento disponible, la alimentación a diferentes horas y el sedentarismo se convierten en detonantes para dichas condiciones. En este sentido, para evitar cualquiera de las… Seguir leyendo Info Codan 161: Carta de la Editora
Desde hace algunas semanas, Ucrania y Rusia están inmersas en un conflicto bélico de incalculables consecuencias humanas y económicas. Como resultado, los mercados a nivel mundial están sintiendo un fuerte impacto, por ejemplo, el petróleo ha alcanzado el precio por barril más alto de los últimos 7 años y el precio del gas natural de… Seguir leyendo Info Codan 160: EL IMPACTO DE LA INVASIÓN A UCRANIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Wheyward, ubicado en los Estados Unidos, elabora una interesante bebida alcohólica elaborada por medio de un innovador proceso de fermentación del suero de leche: Wheyward Spirit. Su creadora, es una ingeniera de alimentos estadounidense con amplia trayectoria en industrias lácteas que vio de cerca las grandes cantidades de suero (subproducto de la producción de quesos)… Seguir leyendo Info Codan 160: Productos Novedosos
