Choozit® MM 100 es un cultivo que contiene diferentes cepas de la especie Lactococcus. Está diseñado para proporcionar el aroma y acidez característicos de quesos como el queso crema. Además, por su versatilidad, se puede utilizar en otros derivados lácteos como: el queso fresco, el queso semimaduro, el queso azul, las cremas acidificadas tipo quark… Seguir leyendo Info Codan 153: Producto Codan-Choozit® MM 100
De acuerdo con un estudio realizado en nueve países por la gigante multinacional sueca fabricante de soluciones de empaques y maquinaria, Tetra Pak, un tercio de los consumidores encuestados (36%) dice estar consumiendo mayor cantidad de queso a causa de la pandemia del COVID-19 y sus consecuentes encierros. De estos quesos, los que gozan de… Seguir leyendo Info Codan 153: Noticias
De acuerdo con datos del año 2020 de la agencia de inteligencia de mercados Mintel, el mayor consumidor de queso entre algunos países del continente americano fue Estados Unidos con 8 kg per cápita anuales. Luego le siguió Canadá con 5 kg y Chile con 4 kg per cápita. Sin embargo, se puede ver que… Seguir leyendo Info Codan 153: Datos de los Mercados Mundiales
Estimados clientes y amigos: ¡A quien no le gusta comer queso! Es uno de los derivados lácteos que más se consumen a nivel mundial debido a que su sabor y cremosidad atraen a personas de todas las edades. Hay más de 2000 variedades de quesos en el mundo e incluso hay algunos que solo son… Seguir leyendo Info Codan 153: Carta de la Editora
El café es una de las bebidas más consumidas alrededor del mundo. Según estadísticas, a nivel mundial se consumen 2.25 billones de tazas diariamente. Los países que tienen el consumo de café per cápita más alto según la agencia de inteligencia de mercados de origen inglés, Mintel, son Alemania, Francia y Estados Unidos con 4kg,… Seguir leyendo Info Codan 152: Innovación en Bebidas de Café RTD
La empresa Brüst Beverage, con sede en Canadá, fabrica y comercializa un interesante y saludable café con proteína: Brüst Protein Coffee. Se trata de un delicioso café filtrado en frío con 20 gramos de proteína (mezcla de proteína de suero y proteína aislada de la leche). Viene en empaques tetra pak de 330 mililitros y… Seguir leyendo Info Codan 152: Productos Novedosos
Grindsted® Pectin AMD 783 es una pectina de alto metoxilo extrafuerte elaborada a base de cáscaras de cítricos. Se usa en varios productos lácteos como yogures, bebidas de proteína a base de suero, cafés RTD, leches ácidas e incluso cremas de licor. Tiene una interesante funcionalidad ya que ayuda a estabilizar las proteínas para prevenir… Seguir leyendo Info Codan 152: Producto Codan-Grindsted® Pectin AMD 783
De acuerdo con una noticia publicada en el portal online Nutraingredients.com, un estudio realizado en dos prestigiosas universidades del Reino Unido demostró que el consumo de café puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar varias enfermedades del hígado donde se incluye a la conocida como “enfermedad crónica”. Según los científicos, los mejores resultados se… Seguir leyendo Info Codan 152: Noticias
De acuerdo con la agencia de inteligencia de mercados, Mordor Intelligence con sede en la India, el mercado mundial de las bebidas RTD de café tendrá un crecimiento anual correspondiente al 7,69% en el período entre el año 2020 al 2026. Según la agencia, desde el año pasado (especialmente en países europeos, norteamericanos y asiáticos)… Seguir leyendo Info Codan 152: Datos de los Mercados Mundiales
Estimados clientes y amigos: ¿A quién le gusta tomarse un delicioso café con el desayuno o luego del almuerzo? La respuesta es: a millones de personas alrededor del mundo. El café es una bebida muy popular debido a que es producto indulgente y que generalmente se consume a cualquier momento del día. Es una excusa… Seguir leyendo Info Codan 152: Carta de la Editora
