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Etiqueta: innovacion

Info Codan 180: Carta del Editor

Más Allá de la Levadura: Explorando las Maravillas Ocultas de las Enzimas en la Panificación Las enzimas de panificación, fundamentales para el proceso de elaboración del pan, desempeñan un papel vital en la transformación de los ingredientes y la creación de la textura y estructura característica de este alimento. Estas biomoléculas, mayormente proteínas especializadas, actúan… Seguir leyendo Info Codan 180: Carta del Editor

Info Codan 179: Productos Novedosos

Dr. Peanut, empresa de Brasil. Presenta su mantequilla de maní con proteína de suero de leche, la cuál es una opción excepcional para aquellos que buscan un alimento sabroso y nutritivo. Además de su delicioso sabor a brownie y su ausencia de azúcares añadidos y gluten, este producto también aporta una dosis adicional de proteína… Seguir leyendo Info Codan 179: Productos Novedosos

Info Codan 179: Noticias

Sabor 2.0: La IA y la Magia de la Creación de Sabores La Inteligencia Artificial (IA) ha irrumpido de manera significativa en la industria alimentaria, transformando la forma en que se cultiva, procesa, distribuye y consume alimentos. Esta revolución tecnológica ha permitido mejoras significativas en la eficiencia de la cadena de suministro, la seguridad alimentaria,… Seguir leyendo Info Codan 179: Noticias

Info Codan 179: Carta del Editor

Descubre el Poder Oculto de los Saborizantes: Sinfonías Sensoriales que potencian el Sabor y Atractivo en la Industria Alimentaria Los saborizantes son elementos esenciales en la industria alimentaria que transforman la experiencia de consumir alimentos y bebidas. La funcionalidad de estas sustancias, naturales o sintéticas es diversa, desde realzar, modificar o crear sabores hasta enmascarar… Seguir leyendo Info Codan 179: Carta del Editor

Info Codan 178: Productos Novedosos

The Hain Celestial Group, empresa de Estados Unidos. Presenta su yogur griego, una opción nutricionalmente beneficiosa que se distingue por su ausencia de saborizantes artificiales. Entre sus ingredientes, destaca la presencia de miel, un edulcorante natural con cualidades nutritivas. Este producto se destaca como una elección saludable para consumidores de todas las edades, desde adultos… Seguir leyendo Info Codan 178: Productos Novedosos

Info Codan 178: Noticias

Probióticos: Tu Aliado Secreto para una Digestión Saludable En la actualidad, nos encontramos en un momento crucial en la historia de la alimentación global, en el que la preocupación por la salud y el bienestar se ha elevado a niveles sin precedentes. En medio de este panorama, los consumidores han cambiado su paradigma en lo… Seguir leyendo Info Codan 178: Noticias

Info Codan 178: Carta del Editor

Transformando la Leche en Oro Blanco: Los Beneficios de los Cultivos Lácticos Los cultivos lácticos, o fermentos lácticos, son microorganismos beneficiosos utilizados en la producción de productos lácteos como yogur, queso, kéfir y otros alimentos fermentados. Estos microorganismos incluyen bacterias ácido lácticas, como Lactobacillus y Streptococcus, así como levaduras y bacterias acéticas. La importancia de… Seguir leyendo Info Codan 178: Carta del Editor

Info Codan 177: Productos Novedosos

Marley Mellow Mood, empresa de Estados Unidos. Presenta su bebida, la cual contiene un 5% de jugo, además de extractos de valeriana, flor de manzanilla, bálsamo de limón, pasiflora y una cuidadosa selección de hierbas aromáticas. La combinación de estos ingredientes naturales convierte a esta bebida en un producto diseñado para reducir el estrés y… Seguir leyendo Info Codan 177: Productos Novedosos

Info Codan 177: Noticias

Extractos Naturales: El Secreto Mejor Guardado para una Vida Saludable En los últimos años, los extractos naturales han emergido como elementos cruciales en la búsqueda de una alimentación más saludable y transparente, lo que ha impulsado la creación y la expansión de lo que se conoce como «clean label» o “etiqueta limpia”. La etiqueta limpia… Seguir leyendo Info Codan 177: Noticias

Info Codan 176: Carta del Editor

El Dulzor sin Culpa: Descubre como la estevia revoluciona el mundo del sabor El azúcar ha sido un ingrediente básico y adorado en la dieta humana a lo largo de la historia. Sin embargo, en tiempos modernos, su consumo excesivo se ha convertido en un problema de salud pública en todo el mundo. La creciente… Seguir leyendo Info Codan 176: Carta del Editor